Bezvodý hydrogénfosforečnan disodný CAS 7558-79-4

2. Fyzikálne a chemické Vlastnosti

• Vzhľad:Bezvodý - biely prášok; Dodekahydrát - bezfarebné priehľadné kryštály
• Teplota topenia:Bezvodý sa rozkladá pri približne 250 stupňoch; dodekahydrát sa topí pri teplote približne 35 stupňov (vo vlastnej kryštalizačnej vode)
• Hustota:Bezvodý asi 1,7 g/cm3; dodekahydrát približne 1,52 g/cm³
• Rozpustnosť:Rozpustný vo vode (bezvodý asi 7,7 g/100 ml pri 20 stupňoch); nerozpustný v etanole
• Vodný roztok:Alkalický (1% roztok pH približne 9,0)
• Stabilita:Bezvodá forma je stabilná; dodekahydrát na vzduchu vykvitne

3. Hlavné funkcie a aplikácie (aké sú jeho použitie?)

• Jedlo (hlavná aplikácia):Ako pufrovacie činidlo, emulgátor a zlepšovač kvality (E339) sa široko používa v mäsových výrobkoch (zadržiavanie vody a zlepšenie textúry), mliečnych výrobkoch a nápojoch, stabilizuje pH, zlepšuje pocit v ústach a zvyšuje výťažnosť.
• Vodaliečba:Slúži ako zmäkčovač vody a inhibítor korózie pri úprave kotlovej vody, zabraňuje usadzovaniu vodného kameňa a korózii kovov.
• Farmaceutické:Používa sa ako soľné preháňadlo, regulátor pH a doplnok elektrolytov vo formuláciách a klinickej rehydratácii.
• Fermentácia:Pôsobí ako vynikajúci zdroj fosforu v mikrobiálnych kultivačných médiách, podporuje fermentáciu kvasiniek a antibiotík.
• Čistiace prostriedky:Používa sa ako zložka na zlepšenie čistiaceho výkonu.
• Analytická chémia:Základná zložka fosfátom pufrovaného fyziologického roztoku (PBS), široko používaná v biochemickom a farmaceutickom výskume.
• elektronika:Používa sa na prípravu fosfátov elektronickej kvality.

4. Priemyselné majstrovské dielo na úrovni benchmarku – precízne spracovaný „potravinársky“ pufrovací fosfát!